sexta-feira, 5 de outubro de 2007

O Búfalo Falou que é Bom... A Vaquinha Falou que Faz Bem...


Leite...
talvez um dos principais alimentos na dieta humana, para algumas pessoas mais...outras..menos.
Seria pouco dizer que a razão se deve ao fato de sermos...mamíferos.
Mas além do fator biológico, uma boa razão esta no fato da riqueza do leite. Sua composição do leite difere largamente de espécie para espécie; por exemplo o leite de vaca tem composição completamente diferente do de cabra, o que qualquer pessoa que provar ambos comprovará.
Diferenças nas composições de nutrientes do leite de vaca e humano:

* Leite humano é ralo e com alto teor de lactose, seu açúcar principal.

* Leite de vaca tem menos açúcar e mais proteína
O leite tem em sua composição: água, gordura, proteínas, lactose e minerais como principais. O leite também é rico em Vitaminas, como a vitamanina "A", "B1" e "B2".
Existem alguns leites que são fortificados industrialmente, ou seja, são acrescidos de algum nutriente (Ferro, Calcio, Vitaminas etc) e também existem os que passam por um processo de "retirada", como o desnatado, que é isento de gordura.
É bom salientar que tanto o leite "fortificado" ou "diet" ou "light"... devem ser ingeridos com alguma orientação. Pois o excesso ou a restrição de nutrientes podem causar prejuízos à saúde.
O importante, sempre, é manter o equilíbrio.

Nenhum comentário: