terça-feira, 28 de junho de 2011

Compulsão Alimentar

Por que como tanto?” “Por que pareço tão descontrolado comendo?” “Será que tenho problema com comida?” “Olho grande? Gula ou Compulsão?

Perguntas comuns e frequentes, entre tantas que passam pela cabeça de muitas pessoas e que geram conflitos e até mesmo, medo de que haja algo mais do que uma simples vontade de comer a mais.

Antes de falar com mais detalhes da Compulsão Alimentar, farei uma breve introdução sobre Transtornos de Compulsão Alimentar. Estes, bem como suas formas subclínicas ou parciais, são quadros psiquiátricos que afetam principalmente mulheres adultas jovens e adolescentes, com elevada morbidade e mortalidade. Embora estejam classificados de forma independente, a Bulimia Nervosa (BN) e o Transtorno de Compulsão Alimentar Periódica (TCAP), estão intimamente relacionados. O TCAP difere da BN por não apresentar uso de comportamentos compensatórios. Porém pode existir episódios esporádicos de restrição alimentar e tentativas repetitivas de se submeter a dietas de emagrecimento, já que a maioria daqueles que sofrem de TCAP encontram-se acima do peso.

O TCAP caracteriza-se por compulsão alimentar seguida de angústia, sensação de falta de controle e ausência de comportamentos regulares voltados para a eliminação do excesso alimentar. De uma forma mais simples, pode-se definir pela ingestão de grande quantidade de comida em um período de tempo delimitado (até 2 horas), de maneira rápida, até o ponto de sentir-se "cheio" (desconfortavelmente "cheio"), acompanhado da sensação de perda de controle sobre o que ou o quanto se come. Em inglês, é conhecido como binge eating.

Quando os episódios de CA ocorrem pelo menos 2 dias por semana, num período de 6 meses, associados a algumas características de perda de controle, e não são acompanhados de comportamentos compensatórios dirigidos para a perda de peso, indicam a presença de uma síndrome denominada Transtorno da Compulsão Alimentar (TCA) – binge eating disorder, de acordo com estudos recentes.

Estes episódios não são motivados apenas por uma fome "física". Embora períodos de restrição alimentar possam levar a ataques de compulsão. Mesmo que a fome "física" esteja presente, existem outros "gatilhos" de caráter psicológico, que podem variar, desde à ansiedade, como o medo de "falhar" ou de ser rejeitado, sentimentos e/ou ideias de inadequação, ou expectativas frustradas. Veja alguns exemplos:
  • Ingerir uma quantidade excessiva de comida, mesmo quando não tem fome;
  • Comer até se sentir desconfortavelmente cheio ou mesmo agoniado;
  • Esconder hábitos alimentares devido a vergonha ou embaraço;
  • Esconder comida para episódios de voracidade;
  • Esconder embalagens vazias ou caixas de alimentos e gerar lixo em excesso;
  • Comer constantemente enquanto houver comida disponível;
  • Comer quando está sob pressão ou se sente psicologicamente diminuído/a;
  • Sentir-se subjugado/a, envergonhado/a e/ou culpado/a durante e/ou depois de um episódio de voracidade;
  • Exprimir repugnância em relação a hábitos alimentares, peso, corpo ou aparência;
  • Expressar descontentamento com a aparência, peso ou autoestima.


A compulsão pode ocorrer de maneira espontânea ou planejada. Pode-se comer tudo que estiver "na frente" e disponível, sem critério entre paladar (comida fria, misturas de alimentos doces e salgados), nem qualidade (pode-se buscar alimentos no lixo, ou vencidos).

Durante os ataques de binge, o compulsivo alimentar chega a ingerir até dez mil calorias em uma única refeição, tem preferência por guloseimas e se não tiver, come coisas estranhas ou altamente calóricas, do tipo: uma lata de leite condensado, feijão gelado com queijo, lasanha gelada e tudo que estiver ao seu alcance. Depois de um ataque alimentar, muitas vezes vem o arrependimento, a raiva e gera mais descontrole.

Quais fatores podem desencadear a TCAP?

  • Fatores genéticos hereditários: ainda estão sendo estudados, o que já foi comprovado é que existe a influência genética. Estudos já demonstram que a incidência de transtornos alimentares em gêmeos idênticos é maior do que em gêmeos fraternos.
  • Fatores Ambientais: Pessoas que convivem em ambientes aonde existe um grande consumo de comida, e/ou onde as pessoas se utilizam da comida como fator agregador, poderão apresentar uma tendência maior para a compulsão.
  • Fatores Metabólicos: Segundo algumas pesquisas, certas pessoas apresentariam uma espécie de “falha” no sistema de saciedade. Esse sistema é o responsável pôr pararmos de comer quando nos sentimos satisfeitos. No caso do compulsivo ele só receberia no cérebro esse estimulo para parar de comer, indicando que o apetite já foi satisfeito, tardiamente. O que faria com que tivesse que comer mais do que as outras pessoas para se sentir satisfeito.
  • Fatores Culturais: Hoje em dia nossa cultura passa uma imagem de valorização do chamado “corpo magro ideal”, aprendemos que se tivermos o tal “corpo ideal“ nossa vida será sem problemas, ganharemos o afeto e admiração de todos. Temos que ser magros. Ao mesmo tempo existe uma quantidade muito maior de alimentos "engordativos". Isso se mostra verdadeiro, já que estudos epidemiológicos, demonstram aumento na incidência de transtornos alimentares (TA) concomitante à redefinição do padrão de beleza feminino em direção a um corpo cada vez mais magro. O padrão de beleza veiculado pelos meios de comunicação e pelo convívio social parece exercer um efeito marcante sobre as mulheres. A produção midiática em torno de um padrão estético parece ser, ao mesmo tempo, expressão e determinante das representações sociais sobre a beleza feminina, que atuam como elemento de reforço para a restrição alimentar.
  • Fatores Psicológicos: Os fatores psicológicos representam uma grande influência no desencadeamento da compulsão. E na dificuldade de emagrecer. Constituindo-se em um fator de resistência ao emagrecimento e ao controle da compulsão.


Um fato relevante a se frisar é que, quando se fala em compulsão alimentar periódica (TCAP), a maioria das pessoas que se encontram com peso acima do ideal acredita apresentar este comportamento, quando na prática não se evidencia. Outro ponto é a associação entre imagem corporal e TCAP não está inteiramente clara. Dentro de uma amostra clínica de mulheres caracterizadas como obesas, as portadoras de CA não diferem das não-portadoras num procedimento seletivo de silhueta, usado para obter medidas da estimativa do tamanho corporal atual ou do tamanho corporal ideal (desejado).

Há também que se destacar que o indivíduo com TCAP não come por puro prazer, por que é desleixada ou gorda e sem vergonha. Ela tem uma doença, um desequilíbrio bioquímico dos neurotransmissores (mensageiros químicos do impulso nervoso) responsáveis pelo controle da saciedade.

Quando os níveis de serotonina estão baixos, ocorrem a depressão e a tendência ao aumento de peso. Pois a comida, principalmente os alimentos energéticos tipo chocolates, doces, pães e massas, são estimulantes naturais de serotonina. Daí esses rompantes de fome ou vontade de atacar a geladeira.

Na realidade por traz deste comportamento compulsivo existe um problema psiquiátrico camuflado e uma dieta alimentar pobre em nutrientes, facilitando os rompantes de binge. Com o equilíbrio da serotonina e a mudança do hábito alimentar, a pessoa controla a ingestão de doces e fica satisfeita com o que comeu (saciedade).

O tratamento é multidisciplinar, o compulsivo terá que passar por uma avaliação médica para avaliar a sua saúde e o excesso de peso. Após esta avaliação, se houver problemas psiquiátricos o compulsivo terá que iniciar um tratamento com medicação para equilibrar a química cerebral, e melhorar os níveis de serotonina e dopamina, tratando também de uma suposta depressão. Aliado a isto terá que iniciar um processo de reeducação alimentar, com uma dieta equilibrada, com refeições frequentes e balanceadas, assim como, a prática regular de atividades físicas que auxiliam no equilíbrio nos níveis de serotonina e dopamina. Também, é importante a participação, quando existente, em terapia de grupos.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Ainda dá Tempo de Fazer algo Especial Para o Dia dos Namorados

Aqui deixo as ultimas receitas da semana para aqueles que ainda precisam de ajuda para criar um jantar, almoço ou só acrescentar algo mais especial para estar com seu companheiro ou companheira.
Espero que todos(as) tenham um excelente dia dos Namorados e que surpreendam seus parceiros.

Gelatina de Vinho com Frutas Vermelhas

Ingredientes
600 ml de vinho branco doce (de sobremesa)
1 col. (chá) de ágar-ágar em pó
1 xíc. de frutas vermelhas frescas
ramos de tomilho para decorar

Preparo
Coloque em uma panela 200 ml do vinho branco doce e o ágar ágar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 min. Retire do fogo e junte o restante do vinho. Despeje metade da mistura em 4 copos baixos ou outro recipiente de sua preferência e cubra com filme plástico. Reserve o líquido restante.
Leve os copos à geladeira por 15 min ou até que a mistura comece a endurecer. Distribua as frutas vermelhas com cuidado e de forma decorativa sobre a superfície da gelatina e despeje por cima delas o líquido restante reservado. Volte à geladeira por mais 20 a 25 min. Ao servir, decore com tomilho.

Strogonoff de Carne Rápido

Ingredientes
500 gr de alcatra em pedaços pequenos
1 lata(s) de creme de leite sem soro
100 gr de margarina Qualy Sadia
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1/2 lata(s) de polpa de tomate
1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva
quanto baste de sal

Preparo
Coloque a margarina na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver cozida e a cebola se desfizer, coloque a polpa de tomate. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes.Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.

Dica: Caso você não goste do champignon, substitua por palmito ou até mesmo milho, o strogonoff de carne vai ficar muito bom também.

Peixe em Filetes

Ingredientes
Peixe em filetes
Azeite
Alho
Coentro
Vinho branco
Sal

Preparo
Deita-se num tacho o azeite, o alho picado em fatias e o peixe ainda congelado.
Tempera-se com sal, coentro picado e um pouco de vinho branco.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar normalmente entre 20 a 30min, dependendo da espessura do peixe.
Acompanhe, normalmente, com batata cozida com casca, arroz, salada ou legumes cozidos.

Nota: Uso a receita, normalmente, com peixe mais apetitoso como o salmão. Aproveito para acrescentar tomate e o pimentão no cozimento.

Trufas de Chocolate

Ingredientes
1 kg ou 5 tabletes de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite, sem o soro
1/2 tablete de manteiga (100 g)
3 colheres de sopa de conhaque
1 xícara de chá de chocolate em pó

Preparo
Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas. Junte o creme de leite e mexa bem. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas. Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora. Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar. Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

E a Educação do País... vai bem Obrigado

Eduardo e Monica... um Clássico Revisado

Dia dos Namorados... Mais Receitas Ainda!

Frango com Champanhe

Ingredientes
2 pedaços grandes de frango
200g de cogumelos
30g de margarina
1 tomate
1 colher de chá de farinha
2 colheres de sopa de conhaque
2 colheres de sopa de salsa picada
50ml de champanhe
50ml de natas
Sal
Pimenta preta
Natas

Preparo
Envolva o frango com sal e pimenta preta. Aqueça a margarina e deixe o frango dourar. Coloque a farinha, o conhaque e pegue fogo. Lave os cogumelos em água fria e lamine-os. Coloque-os depois juntamente com tomate aos pedaços do frango, deixando-os cozer. Ponha o champanhe e deixe ferver vinte minutos em lume brando. Depois retire o frango, e conserve-o em calor. Junte natas ao molho e deixe ferver e após a fervura coloque o frango novamente na frigideira para aquecê-los, salpicando com salsa.

Sobremesa de Leite Condensado

Ingredientes
500ml de leite
Casca de 1 limão
1/2 lata de leite condensado
2 ovos
2 colheres de sopa de maisena
100g de açúcar

Preparo
Deixe o leite ferver juntamente com casca de limão. Junte o leite condensado com maisena e as duas gemas, num recipiente. Depois coloque o leite a ferver, e mexa bastante. Leve novamente ao fogo baixo, de forma a que a maisena cozinhe. Entretanto terá de fazer um caramelo. Use 100g de açúcar e coloque num recipiente que possa ir ao forno.
Depois de caramelizado, terá de arrefecer para depois o colocar dentro do creme preparado. Bata claras em castelo, juntando-lhe açúcar (duas colheres), e continue a bater até ficarem firmes e depois coloque-as sobre o doce e leve novamente ao forno até alourar.
A sobremesa pode ser servida morna ou fria.

Tequila Sunrise

Ingredientes
50ml de Tequila
10ml de Grenadine Rose’s
Sumo de Laranja
Gelo

Preparo
Pôr gelo dentro de um copo, colocar a Tequila sobre o gelo e encher o resto com sumo de laranja. O Grenadine Rose’s coloca-se no fim e sem mexer.
Para ajudar a decorar o copo pode usar uma rodela de laranja ou uma cereja.

Mais algumas receitas para o Dia dos Namorados

Ainda sem idéia do que fazer para o seu amor no próximo dia 12? Bem, aqui seguem mais algumas sugestões para deixar mais saborosa a noite.

Salada de Camarão, Abacate e Alface

Ingredientes
sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
2 folhas de alface crespa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 camarões grandes
10 bagas de bagos de cardamomo
2 folhas de alface roxa
1 aguacate (miniabacate) partido ao meio

Preparo
Limpe os camarões, retirando as cascas e o fio escuro do dorso. Salpique sal e reserve. Amasse as sementes de zimbro em um pilão. Junte o azeite de oliva e o suco de limão e misture. Regue os camarões e deixe tomar gosto por 10 minutos. Durante este tempo, mexa os camarões de vez em quando. Em seguida, coloque os camarões em uma frigideira, leve ao fogo e frite-os por 4 minutos. Na metade do cozimento, vire os camarões. Disponha as folhas de alface em dois pratos e distribua o abacate e os camarões cozidos. Sirva com Molho de Hortelã e Cottage. Bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de hortelã, 1/2 xícara (chá) de queijo cottage e 1 colher (sopa) de curry por 30 segundos. Aos poucos, despeje em fio 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sem parar de bater. Acerte o sal e bata por mais alguns segundos.

Fettuccine Alfredo

Ingredientes
500g de fettuccini
120 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Preparo
Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Coloque a massa para cozinhar em bastante água levemente salgada. Coloque a manteiga em uma travessa funda. Escorra a massa rapidamente para que não perca toda a água e transfira para a travessa. Salpique com o queijo parmesão e incorpore bem, utilizando dois garfos. Se gostar, salpique com um pouco de pimenta-do-reino.

Atum Grelhado

Ingredientes
2 filés grandes de atum fresco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 ramos de salsinha ou de alecrim
4 fatias médias de limão
4 folhas de alface
sal a gosto

Preparo
Pincele os filés de atum com o azeite de oliva e salpique o sal em toda a superfície. Coloque em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão. Embrulhe-os nas folhas de alface e deixe tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhe o atum, despreze a salsinha, a alface e as fatias de limão. Disponha o atum em uma frigideira e leve ao fogo. Deixe grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retire assim que o peixe estiver cozido. Sirva com batata cozida e Molho Holandês. Coloque em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água. Bata com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa. Coloque o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continue a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicione, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retire, coe em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Junte 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre as batatas e sirva a seguir.

Frutas Grelhadas e Flambadas

Ingredientes
1 fatia média de abacaxi
1 pêssego médio
1 ameixa média
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de chantilly
2 colheres (sopa) de xarope de groselha
caramelo para decorar

Preparo
Divida a fatia de abacaxi ao meio e retire a parte central mais dura. Deixe escorrer sobre uma peneira. Parta o pêssego e a ameixa ao meio, retire os caroços e reserve. Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Assim que derreter, junte as frutas e deixe por 5 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire, distribua em dois pratos e reserve. Coloque uma concha diretamente sobre o queimador do fogão. Deixe ficar bem quente e despeje dentro dela o conhaque. Continue a aquecer por mais 1 minuto. Em seguida, coloque fogo no conhaque e despeje sobre as frutas. Distribua o chantilly e regue com o xarope de groselha. Se preferir, corte as frutas em pedaços pequenos.

terça-feira, 7 de junho de 2011

Dia dos Namorados... Para quem não se cansa de imaginar

Chocolate Quente

Ingredientes
1 col de café de maisena
2 copos de leite desnatado
1 col sopa de cacau em pó
1 pedaço de canela em pau
1/4 xic. de café pronto
1 col café de essência de baunilha
1 col sopa de adoçante culinário
Cacau em pó para decorar

Preparo
Dissolva a maisena no leite ainda frio. Coloque a mistura numa panela antiaderente junto com o cacau, a canela, o café, e a baunilha e leve ao fogo médio. Deixe ferver e acrescente o adoçante. Se quiser, use um mixer para deixar a bebida espumante. Sirva quente polvilhada com o cacau.

Peixe no Papelote

Ingredientes
Filé de pescada limpo (ou pescadinha, ou tilápia) - comprar já limpo
Tomate em rodelas
Cebola em rodelas
Orégano, sal, alho, azeite e limão.

Preparo
Descongelar o peixe conforme as instruções. Temperar com sal, limão e alho picado. Aguardar por 2 horas pelo menos. Colocar no papel manteiga: o peixe, o tomate, a cebola e os temperos. Fechar como uma trouxa. Assar por cerca de 20 minutos ou até o peixe ficar cozido. Colocar um fio de azeite e servir.

Dia dos Namorados... Mais Receitas

Frango com Curry e Brócolis

Ingredientes
meio quilo de peito de frango desossado e sem pele
meia colher (sopa) de FONDOR MAGGI®
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 maço pequeno de brócolis separado em flores
1 tablete de Caldo de Galinha
1 colher (sopa) de curry
1 pote de Iogurte Natural Desnatado
1 lata de Creme de Leite Light
2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele , em lascas e tostadas ao forno

Preparo
Corte o frango em tiras finas e tempere com o FONDOR MAGGI® Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte o brócolis e o Caldo MAGGI® dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o brócolis esteja macio. Acrescente o curry e o Iogurte e deixe ferver, mexendo sempre. Junte o Creme de Leite NESTLÉ® e misture bem. Coloque o frango em uma vasilha e por cima disponha as amêndoas. Sirva a seguir.

Dica: Para tirar a pele das amêndoas, mergulhe-as em água fervente por alguns segundos e escorra. Quando ficarem mornas, a pele sairá com facilidade.
Rendimento: 6 porções
Tipo de Prato: Aves
Tempo de Preparo: 40 min.

Frango Afrodisíaco

Ingredientes
1 k de peito de frango cortado em cubinhos -Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de curry
100 g de margarina
1/2 copo de suco de tomate
1 mamão papaya
1/4 de melão
1/8 de melancia
2 cebolas
2 tomates sem pele e sem semente
2 dentes de alho
1/2 pote de iogurte natural
150 g de creme de leite
Sal e pimenta do reino

Preparo
Temperar o frango com limão, sal e pimenta. Refogar na margarina com a cebola e o alho. Quando estiver dourado acrescentar o curry e os tomates, cozinhando em fogo brando.
Bater no liqüidificador o mamão, o melão, a melancia e o suco de tomate. Levar ao fogo por alguns minutos até que forme um creme leve. Misturar o creme de frutas no refogado de frango e deixar cozinhar por mais algum tempo. Por último acrescentar o iogurte já misturado com creme de leite.

Dia dos Namorados... Parte II

Hoje coloco um exemplo de cardápio para o dia dos Namorados. Para aqueles que estão querendo fazer bonito com seu parceiro(a), aqui vai uma boa sugestão.

Café da manhã


Opção 1
Torrada integral
Requeijão Light
Iogurte de frutas com ameixas


Opção 2
Granola sem açúcar
Damascos secos
Iogurte desnatado
Suco de Melão com hortelã


Lanche da manhã


Opção 1
Melancia


Opção 2
Tofu


Almoço


Opção 1
Alface roxa
Palmitos
Almôndegas de frango com molho ao sugo
Suflê de legumes
Brigadeiro


Opção 2
Alface
Mandioca cozida
Quibe assado
Mousse de chocolate light


Lanche da tarde


Opção 1
Iogurte de soja light
Semente de linhaça


Opção 2
Aveia em flocos
Mamão


Jantar


Opção 1
Panquecas de trigo integral de frango com palmito
Salada de frutas


Opção 2
Pão sírio integral
Maionese light
Queijo minas light
Alface americana
Tomate
Orégano e Azeite


Ceia



Opção 1
Melão


Opção 2
Banana passa com cobertura de chocolate

domingo, 5 de junho de 2011

Dia dos Namorados

O Dia dos Namorados esta chegando, então, vou tentar postar ao longo da semana, sugestões de receitas para deixar sua noite um pouco mais saborosa com o seu ou a sua parceira.
Algumas das receitas, como as postadas hoje, são...digamos, afrodisíacas. Então... vamos lá e boa sorte!

Camarão para o Dia dos Namorados

Ingredientes
  • 800 gr de Miolo de camarão
  • 5 dentes Alho
  • ½ cálice de Vinho do Porto
  • Margarina (quanto baste)
  • Piri piri (quanto baste)
  • Gengibre (quanto baste)
  • Sal (quanto baste)
  • Coentros picados (quanto baste)


Preparo
Picar os dentes de alho bem finos e deitar sobre o miolo de camarão.
Adicionar o meio cálice de vinho do Porto e deixar a marinar durante quatro horas.
Derreter, a margarina e colocar o miolo de camarão com o alho picado, o piri piri, o gengibre, o sal.
Deixar fritar e ir mexendo para que a fritura seja uniforme.
Regar com o restante vinho e deixar cozinhar mais um pouco.
Espalhar um pouco de coentros picados por cima antes de levar à mesa.


Sauté de Camarão ao Gengibre (By chef Christian Formon)

Ingredientes
  • 10 camarões grandes limpos
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco em tirinhas
  • 1 limão
  • 1/2 colher café curcuma
  • 100 ml leite de coco
  • 60g de castanha de caju picadas e grelhadas
  • 4 folhas de hortelã cortadas em tirinhas
  • 1 colher sopa azeite
  • Sal e pimenta do reino


Preparo
Coloque o azeite numa frigideira e frite os camarões, retire. Na mesma frigideira coloque o gengibre, o curcuma e a castanha de caju. Refogue em fogo baixo e regue com o leite de coco, junte de novo os camarões.

Cozinhe até o molho ficar cremoso. Temperar com o suco de limão, hortelã, sal e pimenta do reino a gosto.