quarta-feira, 22 de abril de 2015

Hamburguer de Inhame

Bem, já falei das qualidades do inhame em uma postagem mais antiga (clique aqui), mas não custa lembrar que o inhame é considerado um alimento completo: antioxidante, rico em colágeno, reposição hormonal feminino, age como anti-inflamatório no tratamento de artrite e reumatismo, depurativo do sangue e baixo teor glicêmico.
Hoje deixo uma receita para que você possa utilizar este alimento em outro tipo de preparação.

Hamburguer de Inhame
Ingredientes
  • 2 inhames médio ralado (fino)
  • 1 cenoura média ralada (fina)
  • 5 azeitonas picadas em pedacinhos
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • cebolinha, sal, gengibre, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Preparo
Numa bacia rale o inhame, a cenoura, acrescente a azeitona, a cebolinha, a pimenta do reino, o gengibre, a noz-moscada,a chia, o girassol e o sal. Mistura tudo até ficar a massa homogênea. Faça o hambúrguer e coloque em uma frigideira com um pouquinho de azeite e deixa cozinhar 2 minutos em fogo baixo (para cozinhar bem). Depois vire e deixe por mais 2 minutos. Continue virando a té o ponto  do seu gosto. Eu gosto mais tostado. Rende 6 hambúrguer.


Fonte: http://mandaladossabores.com.br/2014/03/15/hamburguer-de-inhame-lucelena-melo/

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Por que Comer Caju?

O caju é fonte de energia, carboidrato, fonte de energia para o corpo, proteínas, importante para a formação dos músculos, e gorduras. As fibras alimentares, que contribuem para o trânsito intestinal, vitaminas do complexo B, aliadas do sistema neurológico, vitamina C, que melhora a imunidade e vitamina K, importante para a coagulação sanguínea.

O caju ainda possui cálcio, bom para os ossos e dentes, zinco, essencial para diabéticos e para a imunidade, manganês e magnésio, que ajudam na formação de tecido e células e também reduzem a pressão arterial.

Ferro, que ajuda na prevenção da anemia, fósforo, essencial para os ossos, cobre, importante para a respiração, potássio, necessário para a contração muscular, e inúmeros outros nutrientes e substâncias químicas também estão presentes no pseudofruto ou na castanha. 

O caju é indicado no tratamento de anemia, previne problemas de visão como a catarata, ajuda no fortalecimento dos ossos, na prevenção de células cancerígenas e fortalece os ossos. A presença de compostos fenólicos ajuda a prevenir doenças do coração e devido às fibras, o pseudofruto contribui para o trânsito intestinal, diminuindo a prisão de ventre.

O caju ajuda a prevenir o câncer de pulmão, mama, próstata e de boca, pois é rico em licopeno e beta caroteno, que constituem uma excelente fonte de flavonoides, que por sua vez são um dos melhores combatentes do câncer. Ele contém um flavonoide chamado proantocianidinas, que inibe o desenvolvimento do tumor e previne o crescimento de células cancerosas.

Já a castanha do caju possui gorduras monoinsaturadas na forma de ácido oleico, que reduzem o nível elevado de triglicérides, diminuindo a pressão sanguínea e melhorando a circulação. Também é uma fonte de ômega-3, ácidos graxos, que é conhecido por combater problemas cardíacos e impedir arritmia cardíaca.

Para os diabéticos, é importante saber que o caju possui baixa quantidade de açúcares, não aumentando a quantidade de açúcar no sangue rapidamente e também ajuda no combate de diabetes tipo 2.

Outros benefícios são: o fortalecimento do sistema imunológico, a prevenção contra cálculos biliares, prevenção contra radicais livres ajudando no rejuvenescimento da pele, aumento da flexibilidade de músculos e articulações, e também melhoram a cicatrização de ferimentos.

É recomendado que seja consumida de 3-5 castanhas por dia, por ter um valor calórico elevado. Do caju, uma unidade é o suficiente por dia. A melhor maneira de consumir o caju é em sucos, ou o próprio pseudofruto. Também pode ser consumido em doces, compotas, geleias e até tortas salgadas.

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Qual Chocolate comprar?

Bom dia.
Hoje vou deixar minha última dica para sua Páscoa e, obviamente, falarei daquele que é o maior problema ou dúvida: CHOCOLATE!

Eu recomendo, pelos antioxidantes presentes na composição, que compre preferencialmente o chocolate meio amargo, que pode conter diferentes porcentagens de cacau. Nos mercados, existem boas marcas e preços diversos para esta opção.

Agora, para quem quer emagrecer, é melhor comer pouco chocolate a optar pelos chocolates diet, pois estes contém mais gorduras e, consequentemente, mais calorias. Chocolate branco é o que mais tem manteiga de cacau, e não cacau, sendo a opção mais prejudicial.

Saiba: Light é o alimento que mantém a composição original, mas com menor teor de algum nutriente, normalmente, carboidratos ou gorduras e; Diet é o alimento que esta isento de algum nutriente, normalmente carboidratos, mas alimentos sem glúten ou sem lactose também são alimentos diets.

O ideal máximo por dia de chocolate é 30 gramas, isso equivale a um bombom pequeno ou quatro quadradinhos de barra. Veja o peso do ovo e divida o número de porções.

Agora, caso tenha abusado, compense! São boas ideias: aumentar a atividade física - pode ser uma caminhada, uma volta de bicicleta, um passeio no parque. Ainda vale diminuir as porções das refeições, trocar o jantar por uma bela salada, ingerir mais água e caprichar nas hortaliças!


Ovo Light

Ingredientes
8 barrinhas de cereais (você pode escolher o sabor)
300 g de chocolate ao leite light

Preparo:
Comece a receita derretendo o chocolate em banho-maria. Depois, derreta também as barrinhas de cereais, também em banho-maria. Pegue uma forma de ovo de Páscoa e cubra sua base com as barrinhas derretidas.
Com uma colher, coloque o chocolate derretido em cima dos cereais, fazendo uma camada fina. Leve ao freezer e deixe por cinco minutos. Retire o ovo da forma.

Dica:
Caso você prefira deixar as barrinhas como recheio do ovo, espalhe uma camada de chocolate na forma e coloque no freezer. Espere cinco minutos, coloque outra camada de chocolate e depois coloque as barrinhas derretidas. Leve novamente ao freezer e espere que o ovo endureça para retirar da forma.

Que a sua Páscoa seja consciente do seu real significado!
Que o SENHOR JESUS te abençoe!
Tenha um excelente e feliz feriado!

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Dicas para uma Páscoa saudável

Tradicionalmente algumas pessoas deixam de consumir carnes em geral, e sim, peixes. É uma ótima opção, por ser uma carne com menos gordura e, portanto, mais leve. Se você pretende preparar bacalhau, prefira a versão assada, acompanhada de legumes. As opções fritas ou gratinadas acrescentam muitas calorias e colesterol, por conta dos queijos e creme de leite.

Outras sugestões práticas são: peixe no forno (pescada, truta, namorado), temperados com sal e limão e assados com cebolas e batatas em rodelas. Se você aprecia salmão, tempere-o esfregando o sal, unte-o com um pouquinho de manteiga e complemente com alho poró em rodelas, que é bastante diurético, diminuindo os inchaços no corpo. São bons acompanhamentos: arroz integral ou arroz branco com legumes (enriqueça com fibras - diminuem a absorção de gordura e aumentam a saciedade - como abobrinha ralada, cenoura em cubinhos, ervilha, etc).

Assim, seguem mais algumas dicas para que sua Páscoa seja excelente.

1. Apesar de faltarem poucos dias, intensifique as atividades físicas nesta semana. Dedique mais alguns minutinhos extras caminhando, ou pedalando ou dançando ou mesmo subindo escadas. Queimar um pouco mais de calorias, para ganhar no final de semana aquele presente que é o chocolate.

2. Alimente-se mais vezes durante o dia, para não sentir fome e ter a desculpa de comer pouco para poder comer chocolate. Comer várias vezes ao dia faz com que o indivíduo perca o apetite e a voracidade de comer doces em geral, perdendo peso e não ganhando.

3. Procure oferecer presentes a amigos e familiares na forma de lembranças sem chocolate, como flores, enfeites, livros, DVDs e CDs. É mais saudável e menos calórico, principalmente aos amigos que sabiamente estão fazendo dieta hipocalórica.

4. NÃO COMA TODO O CHOCOLATE DE UMA VEZ. Fracione a quantia. Coma um pouco depois do almoço e depois do jantar e não entre as refeições. Pois como já dito, temos que enganar a fome, comendo alimentos saudáveis.

5. No almoço de domingo, inicie com uma salada com verdes e tomate, legumes e verdura. Procure fazer um peixe ou frango grelhado ou assado, com arroz integral. E de sobremesa... um pouco de chocolate, pois ninguém é de ferro!


E, abaixo, algumas receitas para fazer desta uma Páscoa sem culpa:


Ovinhos de Gelatina

Ingredientes:
Pacotes de gelatina
Água mineral
Cascas de ovos de galinha
Óleo

Preparo: Lave os ovos sob água corrente. Enxugue-os delicadamente. Com uma faca, faça um furo na base de cada ovo. Aumente o buraco girando a ponta da faca até que ele alcance um centímetro de diâmetro. Retire a clara e a gema do ovo pelo orifício. Lave a casca dos ovos, para retirar o cheiro. Ligue o forno em temperatura baixa (150 graus). Coloque as cascas numa assadeira e leve-as ao forno pré-aquecido por cerca de dez minutos. Retire do forno e reserve. 
Prepare a gelatina colorida conforme as instruções da embalagem. Segure a casca de ovo com uma das mãos e acrescente a gelatina líquida com a ajuda de um pequeno funil ou uma jarrinha. Acrescente a gelatina até encher completamente o interior da casca do ovo. Coloque os ovos numa caixa, com o orifício voltado para cima. Leve os ovinhos à geladeira e deixe-os por cerca de quatro horas ou até que a gelatina esteja completamente dura. Retire da geladeira no momento de servir.

Amendoim Doce em Ovinhos

Ingredientes:
2 xícaras de amendoim torrado
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Ovos de galinha
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo: Ligue o forno em temperatura média (180C). Numa panela grande, coloque todos os ingredientes juntos e misture. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando. Quando começar a açucarar, mexa vigorosamente até secar bem. Vire tudo numa assadeira e leve ao forno por dez minutos (até que sequem e fiquem crocantes). Prepare os ovos da mesma forma da receita anterior. Faça um buraco maior na base do ovo e coloque o amendoim dentro. Você pode decorá-los antes com guache. Mas deixe secar antes de colocar o amendoim.

Trufas de Batata-Doce

Ingredientes:
600g de purê de batata-doce
150g de cacau
1 caixa de chá de gengibre ralado
150 gramas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga vegetal
50g de chocolate em pó

Modo de preparo: Coloque o purê de batata-doce em uma panela e misture com o açúcar, a manteiga amolecida, o gengibre e o cacau. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ficar em ponto de bala. Coloque numa travessa e deixe arrefecer. Retire pedaços de massa, molde bolinhas pequenas e envolva-as no chocolate em pó. Leve à geladeira por algumas horas e estará pronto para servir.